Cand Se Trage Vinul De Pe Drojdie

La toate vinurile nerezistente la aer se face pritoc închis.

Cand se trage vinul de pe drojdie. La vinurile din anul ii pritocurile se fac obligatoriu închis. Cam la 2 3 săptămâni după ce s a tras vinul acesta s a limpezit complet se poate depozita în sticle de sticlă de 750 ml pentru o păstrare îndelungată explică specialistul. Acest lucru se face pentru ca vinul sa nu prinda un gust amar datorita excesului de drojdie din vas. Este suficient pentru a elimina 6 8 miligrame de fier per litru.

După ce trece această perioadă la finalizarea procesului de fermentație se recomandă ca vinul să fie tras imediat de pe drojdie să fie pritocit. Se ferește vinul de aer chiar și în primul an pentru a nu și pierde aromele. Mustul are nevoie de două trei săptămâni pentru a fermenta și a se transforma în vin. Vinul se trage de pe drojdie în alt vas sau într un recipient se goleşte drojdia şi se spală vasul în care a fost iniţial mustul şi se pune înapoi.

Vinificarea este diferită în funcție de materia prima struguri albi sau negri cât și în funcție de vinul pe care dorim să l obținem sec demisec demidulce dulce. Pritocirea vinului sau când se face tragerea de pe drojdie a vinului de casă. Pritocul în cazul butoiașelor se face prin canea montând un capăt al. Vinul se trage de pe drojdie dar nu prin cădere de sus.

După ce trece această perioadă la finalizarea procesului de fermentație se recomandă ca vinul să fie tras imediat de pe drojdie adică să fie pritocit. Vinul se trage de pe drojdie în alt vas sau într un recipient se golește drojdia și se spală vasul în care a fost inițial mustul și se pune la loc. De exemplu cand productia de vin se rezuma la cateva zeci sau sute de litri si nu exista posibilitatea transvazarii dintr un vas in altul pe cale gravitationala iar pritocul trebuie sa se faca inchis se va trage intai vinul in galeata tinand capatul furtunului in vin dupa care se va turna cu o palnie in vasul de transvazat unde se asigura. Mustul are nevoie de două trei săptămâni pentru a fermenta și a se transforma în vin.

Pritocirea vinului sau când se trage de pe drojdie vinul de casă. Se mai poate folosi cu acelaşi rezultat şi sare de lămâie în doză de 0 5 grame la litru spune inginerul toma. Tragerea vinului de pe drojdie cand mustul se opreste din fiert iar la baza vasului se formeaza un fel de namol din drojdie este momentul ca vinul sa se mute in alt recipient.