Bait Pentru Carne De Vita

Dupa aceasta lasa carnea in frigider pentru jumatate de ora.

Bait pentru carne de vita. In realitate o carne de vita din aceea teapana nematurata are nevoie de 48 de ore de marinare intr o marinada acida care sa fragezeasca fibrele carnii. 1 pahar 250 ml apa fiarta si racita. Metoda pe care o voi explica in cele ce urmeaza nu se aplica pentru carnea maturata si nici pentru carnea de vitel. Carnea maturată zile şi săptămâni se frăgezeşte şi devine mai suculentă.

2 3 pahar otet de vin cine nu suporta mirosul de otet am varianta 1 2 pahar vin rosu sec sau demisec eu folosesc vinul pentru marinare 2 frunze dafin. Pentru a marina carnea de vita este recomandat vinul rosu merlot sec. Puteti folosi o punga de plastic pe care o inchideti bine. Noi am optat pentru cartofi cu rozmarin la cuptor a caror reteta o vom publica in.

Pentru a obţine o carne de vită medium rare carnea de vită se ţine pe grătar timp de 3 4 minute pe o parte şi tot atâta pe partea celalaltă. Hartia de copt umezita se stoarce in maini si se acopera carnea in vasul de copt cu aceasta. O astfel de carne se gătește foarte repede. De exemplu vita kobe este hrănită cu bere şi masată pentru a dezvolta straturi de grăsime intercalate cu cele de carne iar vitele argentinene sunt crescute pe păşuni imense.

Ca să fii sigur că e bine făcută cu vârful cuţitului faci o tăietură mică o arcuieşti şi vezi cât dacă e pătrunsă friptura. Pentru ca in marinata se afla ingrediente acide evitati vasele de metal. Retete culinarefriptura poate fi servita cu diverse garnituri sau simpla. Când pulpa de vită este pe jumătate făcută se poate adăuga niște vin după gust.

Pulpa de vitel macerata pregatita pentru coacere la cuptor. Dupa ce au trecut 20 de minute am intors bucatile de carne pe cealalta parte pentru a se face uniform si am folosit marinata ramasa pentru a unge bucatile de pe gratar si a le improspata. Acest lucru va. Proportiile sunt pentru 1 kg carne.

De cum este tratată carnea în timpul sacrificării şi după. Cu 20 de minute înainte sa fie gata scoate folia de aluminiu poți tăia pulpa felii groase ca să se pătrundă mai bine aruncă în tavă niște cepe roșii curățate și tăiate în sferturi și cățeii de usturoi cu coajă. Inainte de toate curata excesul de grasime de pe bucata de carne dar nu toata lasa putin pentru suculenta.